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      听说好多同志今天下午还要看球，所以我来的有点不得人心。（笑）不过我想啊比球还重要一点的还是我们的保健。大家知道健康上有一个格言嘛：“地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康是自己的。”大家知道我们很多人并不理解这个问题，所以我愿意借此机会给大家传达一下信息。

我们刚开完人大、政协会议。海军总院院长代表医务界向大家作一个宣讲，他的题目是《当前我国人民健康的情况值得担忧》。那么这里他提到几个数字我们可以看出问题来。第一个，根据我们国家体育总局、根据教育部公布的从98年到2000年三年来的测定，我们国民的平均身高降低了三厘米，我们的平均体重增加了三公斤，所以可以得出一个结论，又矮又胖了，（笑）也可以说是小胖墩了。这个现象是很不正常的。大家从现象看，要派生出很多病。

尤其值得注意的是，最近6年来，我们统计了一下，现职的科学家现在平均死亡年龄是52.23，所以这个数字值得我们警惕了。大家知道，我们不算学前教育，小学六年，中学六年，医科大学八年，硕士三年，博士三年，博士后三年，都念完了怎么样，到点了。陈景润、张广厚都是一流的数学家，50岁死了。如果这样培养干部的话，我们怎么科技兴国呀？因为念完了就到点。所以我觉得这个问题值得我们每一个人警惕。大概跟我们每个人都有关系。尤其是最近北京市作了个普查，在职干部每两个人就有一个高血脂，平均每5个人有一个高血压。托儿所测定呢，平均有5个小孩就有一个小胖墩。所以这样下去的话，直接影响我们第二代的健康。所以我觉得呀，联合国最近一再提出警告，就是“无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。”所以现在我们很多人既无知又无备，所以很危险。

那么最近联合国表扬了我们邻国日本。为什么表扬日本呢？他们战后啊，全世界寿命冠军。他们女同胞的平均寿命87.6，男同胞的平均寿命是82.4。这个数字呢，全都超过80岁了。大家记住，人家是平均寿命。他们一百岁以上的人已经超过5000多人了。所以他们80多岁能到我们这儿来旅游。可我们国家统计局发表的数字，50年我们平均授命35岁，60年57岁，6年以后文化大革命没有统计，最近的数字已经发表了，67.8。按这个数字跟日本相比，整差20年。是我们一个邻国，东方民族，如果差一两年那是无可非议的，差20年这事无论如何说不下去。这里面反映一个问题，我们大部分人都不重视保健。所以我们的潜力很大呀。

那么国际上得有个标准哪，健康长寿没个标准怎么来衡量啊？所以我曾经问过学生，在北大。我说：“你说应该活多久啊？”我们这很多学生都糊涂了。他告诉我，“5、60岁差不多了。”（笑）咱们都差不多了，现在。还有人更奇怪，告诉我：“管它呢，凑合活着吧。”（笑）你说，他对他健康毫不负责任！就因为这种思想妨碍了我们很多问题呀。联合国有明确规定，被世界所承认，应该是生长成熟期的5倍到7倍。什么叫生长成熟期啊？应该20到25岁。那么5倍到7倍大家很容易算，最少应该100岁，而且上限是175岁。很多人觉得奇怪，其实一点儿不奇怪。很多人都超过这个记录了。据我所知，英国有Fomucalon（音），她今年整整209岁，经过12个王朝，人家还活着呢。你要不信，你可以给她打个电话，她可以直接……罗马尼亚有个老太太叫艾达，她今年104岁，不奇怪。她奇怪的是90岁的时候她生了一个健壮的胖娃娃。（笑）那你不信的事儿太多了，因为你根本不了解信息呀。你觉得这也不是，那个也不是，那谁是啊？

反正给我受的教育最大的，就是我在纽约参加了张学良将军的100岁寿辰。他一进门，大家都大吃一惊啊，眼不花，耳不聋，而且头脑特别清楚。100岁，头脑清楚是很难的。很多人问他，说：“少帅，你活这么久啊？”他的回答我到现在记忆犹新哪，他说：“不是我活得久啊，是他们活得忒短了。”我想这句话的意思，是你活得短，你还嫌我活得长。（笑）现在很多人不羡慕人家长寿。我在北大时问过很多学生，还有人告诉我：“活那么长干什么？”（笑）我想问你一句话：“你活那么短，你要干什么？”（笑）你不羡慕人家长寿，你要知道，咱们把学习完成了，咱们就结束了，你怎么对得起人民哪？

我想我们的差距很大，而且我们的潜力也很大。你象我们在美国就见过了陈立夫、宋美龄，他们都活着呢。陈立夫是已经不行了。都超过100岁了。所以他们能活，我们就不能活啊？我不相信。他们总结一句话，就是会保健。我回国以后我觉得很多人不会保健，也不听保健课。日本之所以世界冠军，他们以社区为单位，每个月讲一次课。谁要不听，必须补课。美国他们是讲100美元，而且人挤不动。我回国第一个感受，就是到成都，很多人不听保健课。“保健有什么听的，还不是早睡早起身体好！”他把保健看得特别简单，而且提的问题特别奇怪：“给不给奖品？发不发红包？”我们说：“不发。”他不来了。我也不明白，你是听保健，你还是要红包啊？所以今天我得给大家声明：我一分钱不要，但你们也别跟我要红包。（笑）当然你们不是这样的，我说说。我就有点气愤。你说我一分钱不要我跑到成都去了，完了你还跟我要红包。所以我就觉得我们首先思想不解决问题不用听保健，听了也没用。所以我觉得我们跟国际上差距越来越大。地球的平均寿命已经是70岁了，我们没有达到平均寿命，所以我们潜力很大。我们活的年头还有很大的潜力。

下边我们就谈谈如何保健吧。

这里面最有名的就是维多利亚宣言。维多利亚宣言为什么有名呢？因为世界上有名的学者都到了，保健专家都到了。它提了三个里程碑，第一个就是平衡饮食，第二个就是有氧运动，第三个就是心理状态。

这三条永远不会改变。但是内容老在改变。它大前提不会动，但是内容老在改变，所以我们的保健课应该听。我们很多年不讲一次保健课，有人还不来。我问过他：“你怎么不来呢？”他说：“我没功夫。”一个半小时你都没功夫啊？你总有功夫去住院，我告诉你。（笑）非常奇怪，你功夫忙得那么厉害呀？特别是很多领导干部，他真不听保健课。群众现在反而听得多。我不客气讲，谁不听谁倒霉。为什么？变化太大了。你不相信你就下边听。不是你想象的那样。

一

下边要讲平衡饮食是饮和食两大类。所谓饮当然是饮料。我在北大问过学生：“什么饮料最好？”我的学生异口同声地回答我：“可口可乐！”好家伙。可口可乐公司都不承认，国际也不承认，诶，我们这儿年轻人承认。所以人家联合国说：“千万不要死于无知。”我们绝大部分人都死于无知。所以我相信，我们这么大的潜力，那么我们要是无知死去的话，那是很冤枉。我这里还要顺便说一句话，从医学角度看，绝大部分人应该是老死，而不应该是病死。可现在有个反常的现象，绝大部分人是病死，很少听到有人是老死。这是极端反常的。所以我想啊，出生你不知道，死亡你一定知道。而且，非常痛苦。我在医院里干了四十多年，有一点儿发言权。你当那么容易让你故去哪？不是那么简单的。且折腾的。所以你何苦的呢，恩？本来是老死，这是一个正常的规律，那睡一觉就跟大伙拜拜了，你非得要病死？那病死折腾来折腾去，最后临死还跟你打几针强心剂，且不能饶你呢。你说你何苦着呢？所以我今天来的目的很明确，我愿意跟大伙咱们团结一块，咱们力争老死，千万别病死。能不能办到？一定能办到。你要听保健课，重视保健，绝对能办到。不但不能病死，而且还不容易生病。可你不听有什么办法？

下边我就谈一谈关于饮食问题。那么饮料里面哪，实际上国际会议上谈的很多，特别提醒大家，这个凉白开水不能放的时间很长。如果放了三天以后，就可以产生亚硝酸。而亚硝酸最大的问题，就影响了红细胞的代谢能力。所以我们可以头晕眼花，恶心呕吐。很多人到医院看病不是因为他有病，喝凉开水喝的。时间再长一点，跟氨结合变成亚硝酸氨。亚硝酸氨是促进得食道癌、胃癌、肝癌。所以喝凉水喝不对头还可以得癌症。还是不知……这就是无知啊。很多人很懒的。上碗凉开水搁那儿一个礼拜还喝呢。你要知道，你再喝下去可就麻烦了。

国际上公认的只有6种饮料是保健的。什么道理呢？就是必须有防病、治病作用。不是什么饮料都是保健的。大家应该了解。在国际会议上大家认同的，第一个就是绿茶，green tea。第二个就是红酒，红葡萄酒。第三个提的就是什么，豆浆。第四个提的就是酸奶，而不提牛奶。第五个提的就是骨头汤。第六个提的就是蘑菇汤。大家知道，为什么要提蘑菇汤？时间的关系，我少而精来讲。因为蘑菇汤本身是提高抵抗力的。我们医学叫免疫功能。所以我们有的人老有病，有的人老不得病，什么原因？就是抵抗力不一样。那么抵抗力是决定你免疫功能。而提高免疫功能最好的东西就是蘑菇汤。所以国际上很重视蘑菇汤。

第二个就是骨头汤。那么骨头汤为什么得到重视呢？这个《黄帝内经》我们祖先就告诉我们，骨头汤是延年益寿的。为什么能延年益寿呢？因为它含着有脘胶（？）。脘胶能起到这个作用。德国有个营养学家，他写了一篇文章，叫《被遗忘的角落》，我们看了这文章以后啊，它是这么写的：很多人吃肉，把肉吃完了把骨头扔了。扔给谁了呢？扔给狗了让狗去延年益寿去了。（笑）所以他说“被遗忘的角落”，而自己倒没……所以我们觉得要注意了，世界各国，先进的国家都有骨头汤宴。我们中国没有。我们最近刚调查完苏州南京已经有了，北京市没有。我们自己可以做一点嘛。

还有一个酸奶的问题。很多女孩子爱吃酸奶，她不了解为什么。其实酸奶呀在欧洲消化量非常大。在我们国内消化量很少。最近逐渐逐渐被认识到。酸奶是维持菌菌平衡的，能使有益的细菌生长，能使有害的细菌消灭。所以它是防病的。而牛奶没这个作用啊。我希望大家有条件的话，尽量多喝点酸奶。现在我们在宴会里面经常拿它做饮料。欧洲也拿它做饮料。很多人并不知道。

豆浆的问题我后边谈。我想谈两个问题，一个是绿茶的问题，一个是红酒的问题。这个绿茶的问题呢，很多人不明白，为什么国际会议上提出来它，而且是欧洲提的。因为欧洲他们喝咖啡。他们不提咖啡。他就是用科学态度来谈问题啊。绿茶里边含着茶多酚，而茶多酚是抗癌的。所以在饮料里面最好的抗癌物质是茶多酚。而茶多酚是在绿茶里面。大家知道，茶文化在我们中国最著名。兴于唐而振于宋。唐宋已经都很出名了。很多皇帝都是喝茶有名的。尤其是乾隆。乾隆一辈子喝茶是所有皇帝里边最出名的。他一天喝三遍茶，早中晚。他茶碗的茶垢不许劳工给他刷。史记上记载，85岁高龄，想让位给嘉庆，老臣跪下来说：“国不可以一日无君。”他的回答是：“君不可以一日无茶。”你说他喝茶喝到什么程度，恩？可是这个人在230个皇帝里面他寿命最高。大家知道，外号叫“老寿星”。实际上89岁死的。在那个时代，人到七十古来稀，所以他是老寿星。我们这个时代他摆不上去。大家知道，最近，我们吴阶平委员长已经接受联合国的寿命的指标，被世界所公认的，大家应该知道一下。现在世界上公认寿命的指标，45岁以内，一律是青壮年，45到60，你才是中年人。61到75，你是老年前期，准老年，还不是老年人。什么时候开始算？76到90，算老年人。我看了看，包括我在内，咱们全不够。我每次讲课，确实有人精神焕发了。他不是我讲得好，他刚知道他是青壮年，我告诉你。（笑）你45岁你都是青壮年，你还能过去吗？好多人刚到40岁他不行了，我也不知道他怎么不行了。你差得太远了，是不是。你应该了解国际形势，是吧。我下边不想多说了。

那下边我们还要谈谈，这绿茶，它茶多酚，它能有抗癌的作用，你有什么证据吗？有。日本人作了报告。他们说，如果一天喝四杯，就可以使癌细胞不分裂。即便分裂，也能推迟9年以上。所以日本开展了一个一杯茶运动。从小学开始，必须喝一杯绿茶。可是我们很遗憾哪，到现在我们的小学校里面，而且是老师里面，还有校长，全不知道。不管你知道不知道，世界上已经很风行了。那么现在北京市有个亮丽的一条街，这个街叫马莲道。你不信你可以去看一看，这一条街整个是茶叶街。外国人在那儿挤的，中国人很少去，还。各位，你们有工夫可到时候看看。我特意去了一趟，这一趟街全是买茶的。好多外国人到这儿来买呢。可是你要知道，不管你承认不承认，客观上已经存在了。所以我感到，是一条很好的一个风景线。对我们保健，很起到了一个促进作用。现在很多年轻人，你一问他，他就说可口可乐。但是老年人你问他喝啥，他喝什么茶，他告诉我喝红茶。这红茶加面包在欧洲曾经流行过，现在人家不喝了。为什么？它没保健作用。也不知道怎么跑到北京来了，还喝起来没完。老北京更有意思，你问他喝什么茶，他说茉莉茶。我说你为什么喝茉莉茶呢？他说那玩意儿香。我说你要为了香啊，我建议你喝香油。（笑）他为什么？现在我们最怕的是癌症啊。你为香啊，你就得癌瘤啊。所以我跟你讲，得癌瘤的现在老北京挺多啊，我看跟喝茉莉茶有关系。（笑）你干嘛非得喝茉莉茶呀，啊？你现在得了癌瘤谁能治啊，恩？茉莉茶，你有这个作用？而且，这个谁，这绿茶，它是抗癌的。而且不费什么事儿。

下边我再谈一谈，它还有第二个作用，恩。你们买牙膏的时候，牙膏皮上写有“本牙膏含有氟”。其实绿茶里含着氟最多。苏东坡在《东坡杂记》里面他怎么说的，他说我每天吃完饭，拿中下等茶水漱口，我的目的是坚固我的牙齿。日本人给他发展了：不但坚固牙齿，而且消灭菌斑。所以他到老年的时候，牙齿坚固而没有虫牙。但是他拿茶水漱口就这么点作用啊。现在我们很多人不了解，吃完饭根本，不说茶水漱口，白水他也不漱。你不信咱们今天晚上调查一下，吃完饭就走，他连漱口都不漱。他根本不懂，你要知道。所以30多岁就掉牙，50多岁都镶牙去了。现在牙科最忙，牙科里面镶牙室最忙。你想想，你镶来镶去，最后是原装的吗，恩？你就是……好多人还镶不上呢！现在很多岁数大的人，在那儿咕隆咕隆地喝粥呢。你想你能健康吗，恩？你跟人欧洲没法比呀，你欧洲……雪白雪白的牙。现在可倒好，30多岁，都掉牙了。你看，物理消化没有了，只剩一个化学消化，你说你能长寿吗？你生活质量不可能提高。其实这个事儿难办吗？所以从你们这个年龄要开始，你非得等到七十三八十四，甭管了，都到点了。现在这年龄很是个宝啊，你应该是从你们这儿开始。

还有一个，含有茶丹林（音），这茶丹林大家都不知道它干什么的，其实茶丹林是柔韧我们的血管的。很多人一到岁数脑动脉硬化，非常容易破裂。那天有人告诉我说，梅兰芳让他儿子给气死了。我当时也没调查。我现在想了一下，可能他没喝绿茶。我现在呀，早早就喝上了，我告诉大家。为什么呢？他别人不气我他有时候我自个儿还跟自个儿生气呢。岁数大了到一定年龄了，你早点儿喝，喝完了这血管柔韧性加强了，啊，你拍几回桌子，瞪几回眼它都不破，我告诉你。为什么？你破了谁能治啊？一个脑出血，完了。要不就拄着拐棍满街走，你痛苦不痛苦啊？哎，我现在就不破啊，为什么，我这血管柔韧性大，是吧。

但是还有一个特点呢，它降低什么呢，它降低我们的……我们平常价低，要出汗，所以老没劲，你要喝茶的话，它……所以喝茶呀有很大的好处。

我们是简单地说这么几项，实际还不止这几项。所以茶文化呀，在国内是很有名啊。它的内容很多，我不想一一介绍。我记着两句话：慢慢地品，慢慢地饮，还能品出人生的真谛来，好家伙。你看，它说的是有点玄乎，可是我告诉大家，你预备点儿绿茶在那喝，我看，没有坏处。但我得声明，卖茶的跟我可没什么关系啊。（笑）我这联合国说什么，我来传达什么，对不对。咱们国内还有个毛病，说什么他怀疑什么。我跟谁都没关系。我在北大是学医科教授，我跟他们没关系。不过我在美国参加了很多年的国际会议。